Nous avons rencontré Jérémy André, paysan boulanger. Installé à Fuilla, Jérémy a fondé l’entreprise Mare Terra, « del blat al pa » (du blé au pain). Faute de terres accessibles dans le Conflent, c’est dans la plaine du Roussillon qu’il fait pousser ses céréales. Il nous parle de la problématique foncière, de la solidarité entre paysans, des variétés anciennes et de l’équilibre délicat entre rendement et qualité.

Un reportage embarqué dans la chaleur de son fournil de 9m2 (en attendant l’aménagement d’un nouveau bâtiment), où l’on entend le pain sonner et chanter !

Écoutez le reportage :


Enregistrement et montage : B.B., février-avril 2022.

Jérémy André fournit aussi l’AMAP pradéenne Le Radis Local. Le 27 mars, dans son nouveau fournil en construction, les adhérent·es de l’AMAP ont pu écouter le reportage en avant-première.