Sedum, trèfle, pissenlit, ronce, consoude… des plantes sauvages qui peuvent trouver une place dans notre assiette, pour peu que l’on sache les reconnaître. À travers une balade botanique sur les hauteurs de Canaveilles, Caroline nous décrit l’usage de plusieurs espèces, en nous partageant son regard sensible sur ces plantes.
“Je travaille aussi le sol, bien sûr. Mais moi je travaille un peu à la néolithique ou la paléolithique d'ailleurs !”
Dans le Conflent, les jardins sont nombreux et on y consacre beaucoup de temps. Avec Jean, entrons dans celui de Caroline à Canaveilles, et écoutons !